世界の美味しいごはん日記（1） FISH＆CHIPS
ウ「皆様！おまたせしましたー！ついに、ついにお料理日記のお時間ですよー！みっちー様、おなかすきましたぁ～～～～！」
み「はいはーい！お待たせしましたわね、ウッドリィ！第三巻の追い込みが入ってて（まだ終わってないけど）、すっかり遅くなっちゃったけど、 今日はいよいよ、世界の美味しいごはんに挑戦よ！」
ウ「さっそくでございますが、記念すべき第一回目はなにを・・・？」
み「今日はレオ君たちが住んでいる国、イギリスの名物料理といったら、これ、のフィッシュ・アンド・チップスよ」
ウ「フィッシュ・アンド・チップス？これはどんなお料理なんでございますか？」
み「イギリスを代表する庶民的な料理のひとつなのよ。イギリスでは必ずといっていいほど、皆食べてるわね」
ウ 「レオ様もですか？」
み 「もちろんよ。でも、中身はその名のごとく、お魚のフライとじゃがいものフライだから、お子さんにはちょっと油っぽいかもね」
ウ「なぜ、お魚とじゃがいもの組み合わせなんでございましょう？」
み 「いろいろと説はあるんだけどね。19世紀に漁の仕方が変わって、お魚が大量に採れるようになったことと、イギリスは昔、採れるお野菜が少なかったからかな。働く人たちが忙しい時間でもたんぱく質とお野菜を手軽にたべれるように、って、できあがったお料理みたいね。テイクアウトもできる、いわゆるファーストフードなのよ」
ウ 「なるほど～～。では、さっそくフィッシュ・アンド・チップスに挑戦でございますね！」
●クッキング！
み「ではさっそく作ってみましょう！まずは材料から！ これは二人分ね」
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〈材料〉
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1.み |
「お魚はキッチンペーパーで水気をしっかりととって、粗塩をふりかけておきます」 |
2.み |
「じゃがいもは皮をむいて、短冊切りにして、水に10分くらいさらしておいたあと、こちらもきっちり水気をとっておきます」 |
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3.み |
「さて、じゃがいもはそのまま素揚げでいいんだけれど、お魚は衣をつくります。小麦粉になんとビールを入れるのよ」 |
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ウ |
「え！ビールでございますか？水ではなくて？」 |
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み |
「そうするとビール酵母の働きでサクサクに仕あがるの。それに、ちょっとだけベーキングパウダーを入れるのもコツね」 |
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ウ |
「でも、お子様がビールをいただくのは感心いたしませんが…」 |
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み |
「アルコール分は熱で飛んじゃうから、お酒を飲む訳ではないわ。もし、良い子の皆が作る場合はパパが飲むビールをほんの少しわけてもらってみてね！」 |
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ウ |
「揚げ物とビールでパパもご機嫌になりそうでございますね（笑）」 |
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4.み |
「油の温度は高温の180度ぐらいで。ヤケドしないようにね」 |
5.み |
「まずはじゃがいもから。これはそのまま素揚げします。5～6分くらいかな。ちょっと黄色くなったくらいでいいわ」 |
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ウ |
「揚げ物は緊張しますでございますね～～」 |
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6.み |
「次にさっきのビール衣をつけたお魚を入れて揚げます。こちらは3分ってところかな」 |
7.み ウ |
「はい、できあがり！綺麗に揚がったわね！」 「あっという間でございましたね～～」 |
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●試食！
み「イギリスでは、テイクアウトする時はこうやって英字新聞に包んだりするのよ♪さっそく食べましょう！」
ウ「おおおお！美味しい！衣がフワフワでサクサクでございますよ！」
み「うふふ！でしょう？揚げたては美味しいわよね～～」
ウ「これは、確かにビールが欲しくなりますですね！」
み「私、ビールは苦手なのよね～～。でも美味しいからこれだけで食べれちゃうわ！」
ウ「それにしても、揚げ時間、テキトーでしたね、みっちー様」
み「うん。だって実際に料理してみないと、正確な時間なんてわからないじゃない？その場で色を見たり、味見したりして、感覚で覚えて行く方がいいわよ、お料理は！」
ウ「なるほど～。テキトーなりにも言い分はあるのでございますね」
み「なに、その言い方・・・（ギロリ)」
ウ「あ、いえいえ！なんでも！さて、次はどこの国のお料理に挑戦するのでございますか？」
み「そうね～～。次はこれまたイギリス料理でロースト・ビーフかな？」
ウ「今度はお肉でございますね？こちらは難しそうですが…」
み「そんなことないわよ？以外と簡単にできちゃうものです！では、次回をお楽しみにね！あ、ウッドリィ、今日のお料理は何点？」
ウ「これは間違いなく、星五つでございます♪」
み「はい、五つ星いただきました～～♪」
●フィッシュ・アンド・チップス／イギリス料理
『みっちーのイギリス取材こぼれ話／お食事編』- これがイギリスのカフェで食べた本場のフィッシュ・アンド・チップス。
お魚は丸ごと一匹使ってて豪快。量も半端ではなく、これを元気に食べてる小学生くらいの男の子もいました。すごいわね（笑）ちなみに、手前のお料理は有名 なキドニー・パイ。こちらは・・・かなり強力に・・・強烈なお味です・・・。
何しろツーンと鼻をつく刺激臭と独特の臭みで、ちょっと食べれませんでしたわ・・・。
