み「さて、今回はアメリカのごはんに挑戦！みんなも大好き、アメリカといえば、のハンバーガーよ！」
ウ「わお！ハンバーガー、わたくしも大好きでございますよ！・・・でも、ハンバーガーがアメリカを代表する食べ物なのですか？」
み「そうね、ハンバーグ自体のルーツは1800年代後半に、ハンブルグ風ステーキとしてアメリカに伝わっていたのよ。1904年のアメリカ万国博覧会（ばんぱくはくらんかい）では、そのハンバーグをパンに挟んだサンドイッチ、「ハンバーガー」がすでに販売されていたの。1940年代にマクドナルド兄弟がカリフォルニアでそのハンバーガーのお店を開き、そこからアメリカ全土に広まったらしいわ」
ウ「ちなみにわたくしはテリヤキバーガーが大好きでございます」
み「あらそうなの！私もテリヤキバーガー、好きだわ！でも、今日はチーズエッグハンバーガーに挑戦よ！」
ウ「あら・・・（ガクッ）」
●クッキング！
み 「今回は、ハンバーガー4個分よ。お料理に使用している写真はちょっと多めの分量なのだけれど」
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〈材料〉
[バンズ（バーガー用のパン4個分）]
･強力粉…110g（打ち粉用に別途適量）／薄力粉…30g
･ドライイースト…2g
･塩…3g ・砂糖…6g ・スキムミルク…3g
･卵…15g ・無塩バター…15g ・水70g
[ハンバーグ（4個分） ]
･ひき肉…400g ・タマネギ…中サイズ1個
･パン粉…180g ・卵…小サイズ1 個
･牛乳…少々 ・塩／コショウ／ナツメグ…少々
[トッピング用（4個分） ]
･卵…小サイズ4個 ・ベーコン…薄切り4枚 ・トマト…中サイズ1個 ・レタス1枚
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| 1.み |
「まずはバンズというハンバーガーのパン作りから。強力粉、薄力粉、塩、砂糖、スキムミルクをふるって、ボウルで混ぜます」 |
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2.み |
「少量のぬるま湯（分量外）で溶いたドライイーストをボールに加え、そこに水を加えて、粉をこねます」 |
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3.み
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「ある程度まとまったら、打ち粉をした板の上に生地を取り出し、手でこねます。のばしてたたんでを繰り返して10分以上くらいかな」 |
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4.み |
「表面がツヤツヤしてまとまったら、こねるのは終了。ボウルに丸めて、30度前後で一時間くらい発酵させます」 |
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| 5.み |
「だいたい2.5倍くらいに膨らんだら一次発酵終了。一度生地を取り出し、軽く丸め直して、もう一度30分くらい発酵させます」 |
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6.み |
「さらに膨らんだ生地を分けます。写真は9個分ですが、記載の分量だと、これの半分、4個分になります」 |
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| 7.み |
「厚紙で直径9cm、高さ3cmの型を作ります。型の中には、生地がくっつかないようにクッキングペーパーを巻きます」 |
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8.み |
「分割した生地を、めん棒でのばして、型にいれていきます」 |
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ウ
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「お、おせんべいみたいですね・・・（汗）大丈夫ですか？」
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9.み
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「大丈夫！またここから膨らむから！30分後、半分くらい膨らんだら、生地の表面に霧吹きをして、ゴマを散らします」
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10.み |
「50分くらいして、型いっぱいにふくらんだら、200度のオーブンで10～15分くらい焼きます。これでバンズはOK！」
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11.み
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「さて、パンを発酵させている間に、中身を作りましょう。ハンバーグの方は、まずはタマネギをみじん切りにして、炒めます」
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12.み
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「炒めたタマネギが冷めたら、ボウルにひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩、コショウ、ナツメグを入れます」
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13.み
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「それらをボウルの中で粘り（ねばり）が出るまで、手でこねます」
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14.み
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「だいたい4分割して、両手でキャッチボールして、お肉の中の空気を抜きます。ハンバーガー用に丸めます」
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15.み
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「お肉をしばらく冷蔵庫で休ませたあと、フライパンで焼きます。片面をこんがりと焼いて、裏返したら蒸し焼きにしてね」
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16.み
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「ハンバーグが焼き上がったら、バンズを真ん中から半分に切って、間に好きなトッピングとソースを挟んで完成でーす」
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●試食！
み「いいお天気の日には、お外で食べるのもいいわねぇ～♪」
ウ「わぁ！すばらしく分厚いハンバーガーですねぇ！」
み「ふふふ、自分で作ると、こーんなに厚みがあるボリュームハンバーガーもできちゃうのよん♪ 」
ウ「みっちー様・・・くいしんぼうなんですね・・・」
み「当たり前でしょー！今は分厚いのがはやりなのよ、はやり！」
ウ「そうですか。では、いっただきまーす！」
み「うん、美味しい！けど、食べづらい！！（笑）で、ウッドリィ、今回はどう？」
ウ「これはもちろん。文句なしの五つ星でございます～～～！」
●ハンバーガー／アメリカ料理 
| 2008年04月08日 05:52
| アメリカ, 世界の美味しいご飯
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み「さて、今回はごはんじゃなくておやつに挑戦！イギリスのおやつといえば、のスコーンよ！」
ウ「スコーンって、なんですか？」
み「パンのお菓子、みたいな感じかしら。お紅茶といっしょにいただくと、とってもおいしいのよ？
サクサクッとしてて、アメリカでもよく食べられてるわ。アメリカではビスケット、とも言うわね」
ウ「ああ、よくフライドチキンのお店で見かけるものですね？ハチミツをかけて食べると美味しいのですよね！」
み「そうそう！本家はイギリスのスコーンなのよ！マーガレットもチャイと一緒に食べてるんじゃないかしら」
ウ「さっそく、お茶の準備をいたしましょう！」
み 「その前に作らないとね（汗）」
●クッキング！
み「今回はくるみのスコーンとキャロットスコーンを作ってみましょう」
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〈材料〉
- ･薄力粉…200g（打ち粉用に別途適量）
- ･ベーキングパウダー…200g
- ･グラニュー糖…30g
- ･塩…5g
- ･無塩バター…60g
- ･牛乳…110cc（つやだし用に別途適量）
- ･細かく砕いたくるみ…25g
- ･にんじん…50g
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1.み
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「ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら入れ、そこに塩とグラニュー糖も加えます」
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2.み
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「冷蔵庫でキンッキンッに冷やしたバターを投入します。とにかくバターは冷えてることがポイントよ！」
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3.み
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「そのバターをザックリとゴムベラでまぜます。ぼろぼろってなってきたら、手をいれて、バターをつぶしながらまぜます」
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4.み
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「さて、その粉を二つにわけて、一方にはすりおろした人参をいれます。こちらがキャロットスコーンになるほうね」
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5.み
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「さらに、人参をすりおろしたあとの絞り汁と牛乳50ccを入れます」
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6.み
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「それと、もう一方の方にわけた粉の方にはくるみを混ぜこみます」
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7.み
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「くるみの方には、残りの牛乳、60ccを入れます」
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8.み
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「材料を混ぜ合わせて、それぞれ生地を作ります。これでキャロット生地とくるみの生地のできあがりです」
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9.み
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「この生地を台の上にめん棒などで厚さ1.5cmくらいに伸ばします。そしてセルクルという型抜きの道具で抜いていきます」
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10.み
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「こんな感じにね♪」
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ウ
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「わぁ、クッキーみたいですね！」
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11.み
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「この生地を、クッキングペーパーをしいた天板に並べます。この間に、オーブンを210℃に温めておきます」
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12.み
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「オーブンでだいたい10分～15分くらい焼きます。オーブンによって差があるので、焼き色と膨らみをよく見て焼いてね」
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●試食！
み「はい、お好みでジャム、マーマレード、蜂蜜をつけて召し上がれ！」
ウ「わぁい！ふっくらサクサクで、美味しいですね～♪」
み「結構、膨らむのが難しい場合もあるのよ。スコーンはこのふくらみが命！そして紅茶との相性が抜群よ！ 」
ウ今度、レオさまに作ってさしあげます！」
み「そうね、おやつには最高よ♪」
ウ「そういえば、世界のごはんのなのに、イギリスばっかりですね」
み「わかってるわよ～、そろそろ次の国にいきましょう！次は第二巻の舞台にもなった、アメリカよ～ん♪」
ウ「わー！どんなお料理ができるのか、楽しみですね～！」
●スコーン／イギリス料理
| 2008年02月06日 07:36
| イギリス, 世界の美味しいご飯
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「今日はいよいよ、世界の美味しいごはんに挑戦の2回目！イギリスの名物料理の第二弾！ローストビーフよ！」
「うわ～～～～！素晴らしいでございます！今回はご馳走でございますね！」
み「そうね！よくクリスマスのディナーやパーティなんかにでてくるお料理よね」
ウ「このお料理は、とっても大変なのではございませんか？」
み「そんなこともないのよ？オーブンを使うだけで意外と簡単にできちゃうの！」
「ウ「こんな塊のお肉だと、お代金も高そうですけれど…」
み「和牛で作ると高いけれど、これはオーストラリアの牛肉で結構リーズナブルなのよ♪さ、さっそくチャレンジ！」
●クッキング！
み「まずは材料から！今回はお肉の塊の量が多いので…何人分かなぁ～～・・10人くらいは食べれそうだけど（笑）」
〈材料〉
- ・牛肉ブロック…2kg
- ・じゃがいも…4個
- ・香味野菜…セロリ、タマネギ、ハーブ、ニンニクなど
- ・料理用タコ糸
- ・岩塩・こしょう…適量
- ・赤ワイン…適量
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1.み
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「お肉には岩塩をふりかけます。こーんな塊の岩塩です。お肉にはやっぱり岩塩よ！」
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2.み
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「塩とこしょう、ハーブなんかをよくお肉にすりこんで、焼いている間に形が崩れないようにタコ糸でしばります」
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3.み
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「お肉をまずはフライパンで焼きまーす」
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ウ
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「あれ、オーブンで焼くのではないのですか？」
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み
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「そうね。最初にこうやって周りを焼いておくの。そうするとね、お肉の周りはしっかりと焼けていて香ばしく、中の方は柔らかく火が通っているっていう違う食感になるのよ」
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ウ
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「はぁあ～～、なるほど～～。考えただけで美味しそうですねー」
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み
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「2kgもあると、お肉をひっくり返すのも一苦労だわ・・・。ちょっと、ウッドリィ、フライパンと合体して焼いてくれない？ 」
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ウ
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「あっっついじゃないですか！！殺す気ですか！！（怒」
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み
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「ちぇっ……ぶつぶつ。さて、焼き上がったわね？次は230度くらいでオーブンを予熱しておきます」
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4.み
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「オーブンの天板に香味用のお野菜を切っておいて、その中に焼いたお肉を置きまーす」
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5.み
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「そして、170度の温度でじっくりと焼き上げます。だいたい40分から1時間くらいかな。一度ひっくりかえしてね」
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6.み
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「その間に、つけあわせのマッシュポテトを作りましょう。ジャガイモを皮ごと茹でて、熱いうちに皮をむきます」
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7.み
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「皮を剥き終わったら、手早く裏ごし。これをやると、ものすごくキメの細かいマッシュポテトになるのよ！」
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8.み
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「裏ごししたジャガイモに生クリームを入れつつ、鍋で伸ばします。塩で味を整えたらできあがり♪」
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9.み
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「さて、お肉は焼き終わったわね？そしたらすぐにお肉をアルミホイルで包んでしばらく放置して、お肉を落ち着かせましょう！」
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10.み
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「さて、オーブンの天板に残ったお野菜とお肉の焼き汁でソースを作ります。赤ワインを入れて、鍋で煮詰めましょう」
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11.み
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「お肉に付け合わせのお野菜を添えたら、かんせ～～～い！」
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ウ
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「わーーーい！美味しそうですーーーー！」
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●試食！
み「お肉を薄く切って、マッシュポテトと一緒に召し上がれ！」
ウ「おお！美味しい！お肉がジュゥ～シィですね！」
み「あー、でも、私的には、もう少し中が柔らかいと良かったわね～」
ウ「おや、意外と厳しいのですね、みっちー様」
み「ローストビーフは焼き具合が勝負だもの…ちょっと焼きすぎちゃったかな…。どう、これは星、いくつ？」
ウ「そうですね～、では、みっちー様のおっしゃる通り、今回は厳しく星三つでございます」
み「え！？三つ星！？厳しすぎない！？」
ウ「え、だって、ご自分でおっしゃったんではないですか…（汗）」
み「そ、そうね…。くっ…仕方ないわね。きっとリベンジするわ！」
●ローストビーフ／イギリス料理
| 2007年10月05日 07:55
| イギリス, 世界の美味しいご飯
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- デザイン会社等を経て、1996年テレビ朝日系列株式会社エル・エス・ディーに入社。
3DCGアートディレクターとして、番組などの CG、キャラクターデザインや制作を手がける。2001年に独立、dicro animation studio チームを結成。数々の映画やTV、CMの仕事に携わる。現在オリジナルコンテンツの開発と運営、Webデザイン、映像制作等を行う株式会社dicro代表。2004年、日本エンジェル大賞受賞。 2007年、同受賞作「魔法昆虫使いドミター・レオ」で児童書作家としてもデビューを果たす。
