世界の美味しいごはん日記（2） Roast Beef
「今日はいよいよ、世界の美味しいごはんに挑戦の2回目！イギリスの名物料理の第二弾！ローストビーフよ！」
「うわ～～～～！素晴らしいでございます！今回はご馳走でございますね！」
み「そうね！よくクリスマスのディナーやパーティなんかにでてくるお料理よね」
ウ「このお料理は、とっても大変なのではございませんか？」
み「そんなこともないのよ？オーブンを使うだけで意外と簡単にできちゃうの！」
「ウ「こんな塊のお肉だと、お代金も高そうですけれど…」
み「和牛で作ると高いけれど、これはオーストラリアの牛肉で結構リーズナブルなのよ♪さ、さっそくチャレンジ！」
●クッキング！
み「まずは材料から！今回はお肉の塊の量が多いので…何人分かなぁ～～・・10人くらいは食べれそうだけど（笑）」
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1.み |
「お肉には岩塩をふりかけます。こーんな塊の岩塩です。お肉にはやっぱり岩塩よ！」 |
2.み |
「塩とこしょう、ハーブなんかをよくお肉にすりこんで、焼いている間に形が崩れないようにタコ糸でしばります」 |
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3.み |
「お肉をまずはフライパンで焼きまーす」 |
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ウ |
「あれ、オーブンで焼くのではないのですか？」 |
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み |
「そうね。最初にこうやって周りを焼いておくの。そうするとね、お肉の周りはしっかりと焼けていて香ばしく、中の方は柔らかく火が通っているっていう違う食感になるのよ」 |
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ウ |
「はぁあ～～、なるほど～～。考えただけで美味しそうですねー」 |
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み |
「2kgもあると、お肉をひっくり返すのも一苦労だわ・・・。ちょっと、ウッドリィ、フライパンと合体して焼いてくれない？ 」 |
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ウ |
「あっっついじゃないですか！！殺す気ですか！！（怒」 |
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み |
「ちぇっ……ぶつぶつ。さて、焼き上がったわね？次は230度くらいでオーブンを予熱しておきます」 |
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4.み |
「オーブンの天板に香味用のお野菜を切っておいて、その中に焼いたお肉を置きまーす」 |
5.み |
「そして、170度の温度でじっくりと焼き上げます。だいたい40分から1時間くらいかな。一度ひっくりかえしてね」 |
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6.み |
「その間に、つけあわせのマッシュポテトを作りましょう。ジャガイモを皮ごと茹でて、熱いうちに皮をむきます」 |
7.み |
「皮を剥き終わったら、手早く裏ごし。これをやると、ものすごくキメの細かいマッシュポテトになるのよ！」 |
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8.み |
「裏ごししたジャガイモに生クリームを入れつつ、鍋で伸ばします。塩で味を整えたらできあがり♪」 |
9.み |
「さて、お肉は焼き終わったわね？そしたらすぐにお肉をアルミホイルで包んでしばらく放置して、お肉を落ち着かせましょう！」 |
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10.み |
「さて、オーブンの天板に残ったお野菜とお肉の焼き汁でソースを作ります。赤ワインを入れて、鍋で煮詰めましょう」 |
11.み |
「お肉に付け合わせのお野菜を添えたら、かんせ～～～い！」 |
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ウ |
「わーーーい！美味しそうですーーーー！」 |
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●試食！
み「お肉を薄く切って、マッシュポテトと一緒に召し上がれ！」
ウ「おお！美味しい！お肉がジュゥ～シィですね！」
み「あー、でも、私的には、もう少し中が柔らかいと良かったわね～」
ウ「おや、意外と厳しいのですね、みっちー様」
み「ローストビーフは焼き具合が勝負だもの…ちょっと焼きすぎちゃったかな…。どう、これは星、いくつ？」
ウ「そうですね～、では、みっちー様のおっしゃる通り、今回は厳しく星三つでございます」
み「え！？三つ星！？厳しすぎない！？」
ウ「え、だって、ご自分でおっしゃったんではないですか…（汗）」
み「そ、そうね…。くっ…仕方ないわね。きっとリベンジするわ！」
●ローストビーフ／イギリス料理 
